伊比利亞黑毛豬梅肉片
約200g/份(約2人份)
伊比利豬與塞爾特品種、亞洲豬是最完整的三大品系，衍生出所有其他品系。
伊比利黑豬主要飼養在西班牙西南部與西部，頭部偏小、鼻吻大、雙耳下垂蓋著眼睛，四肢細但大腿平坦。
此品種體重較其他許多豬種輕，因此非常適合行走覓食；可輕鬆適應地中海此區盆地的潮濕冬季和乾燥夏季。
伊比利豬在冬季食用大量橡實，能夠保留橡實中的油酸是此豬的特色。
肉色深邃如牛肉，肉質鮮嫩多汁、鮮美銷魂，入口即化的肌肉脂肪是天堂般美味，鮮嫩的肉中夾雜著適量的油花，帶來爽口幼滑的雙重口感，加上此位置肉味濃郁，無論大塊烘烤、單片烹調或切成薄片燒烤/火鍋，都非常鮮嫩美味。
